เต็มอิ่มไปกับ “วัฒนธรรมการกิน” จัดไปเลยเมนูใหม่จาก 5 ร้านดังที่เกษรวิลเลจ

ผ่านไปครบปีเราก็กลับมาร่วมขบวนพาชิมของ Gaysorn Village อีกครั้ง สำหรับครั้งนี้ตื่นเต้นกว่าเดิม เพราะจัดเต็มเรื่องประสบการณ์ในการกินดื่มที่สำหรับบ้านเรากลายเป็นวัฒนธรรมไปแล้ว Gaysorn Food Culture 2018 “Where Your Taste Comes to Life” เพราะอาหารไม่ได้เป็นแค่อาหาร แต่มันคือการเข้าถึงเรื่องราวที่มาของอาหารแต่ละจาน เครื่องดื่มแต่ละแก้ว ซึมซับบรรยากาศ ทั้งรสชาติและความรู้สึก ครั้งนี้เราได้มีโอกาสไปเรียนรู้เรื่องราวเมนูใหม่จาก 5 ร้านดังในเกษรวิลเลจ ขอบอกว่าจริงๆ ที่เกษรวิลเลจเขามีเมนูใหม่จากตั้ง 20 ร้านดังที่อยากมานำเสนอนะ แต่ครั้งนี้ก็จัดไปก่อน 5 ร้าน รับรองว่าเด็ดจนอยากไปลองอีก 15 ร้านที่เหลือเลยหล่ะ!!

 

XINN TIEN DI (ซิน เทียน ตี้)

“บะหมี่ล็อบสเตอร์” เส้นบะหมี่สีเหลืองที่เชฟวางแหมะลงบนกุ้งล็อบสเตอร์ ภาพนี้เป็นอะไรที่มองแล้วทำเราน้ำลายสอ คือน่ากินมากๆ ทั้งสีเหลืองของบะหมี่และสีแดงของเปลือกกุ้งที่ตัดกันอย่างสวยงาม ไหนจะปริมาณจานที่ใหญ่โตอีก เป็นอะไรที่ทำให้อยากจะหยิบตะเกียบคีบเข้าปากลิ้มลองรสชาติอย่างไว พอถึงเวลาทานเข้าไปแล้วสัมผัสได้ถึงความนุ่มของเส้นและความสดของกุ้งที่ถูกหั่นมาแบบพอดีคำ รสชาติไม่จัดมาก มีความกลมกล่อมพอดีตามสไตล์อาหารจีนกวางตุ้งดั้งเดิม เชฟอธิบายให้เราฟังว่ารสชาติและสีของบะหมี่ที่ดูดีขนาดนี้ได้มาจากมันกุ้งล็อบสเตอร์ เสริมด้วยมันของกุ้งทั่วไปคลุกเคล้ากับซอสสูตรลับพิเศษของทางร้าน

นอกจากนี้ทางร้านยังเสิร์ฟติ่มซำและเป็ดปักกิ่งหนังกรอบนุ่มแบบธรรมชาติที่พนักงานที่ร้านบอกว่าใช้เวลาการทำนานกว่า 12 ชั่วโมงต่อตัว ความนุ่มละมุนลิ้นเกิดจากความกรอบนอกแต่นุ่มในจากการตุ๋นนานหลายชั่วโมง ก่อนจะนำมาทอดให้หอมกรุบนิดๆ

WHERE: ชั้น 3 เกษรเซ็นเตอร์ เปิดบริการทุกวัน เวลา 11.30 – 14.30 น. และ 18.00 – 22.00 น. โทร.02-656-2114-5

 

Nabezo Premium (นาเบโซะ พรีเมี่ยม)

สุดยอดชาบูระดับพรี่เมี่ยมเพราะวัตถุดิบส่งตรงมาจากญี่ปุ่นเลย วันนั้นก็ฟินกันไปเลยกับเนื้อ “เนื้อโอมิ” เนื้อคุณภาพดีที่สุด 1 ใน 3 ของญี่ปุ่น และ “คุโรบุตะ” สุดยอดเนื้อหมูที่ทุกคนน่าจะคุ้นชื่อกันดี แต่วินาทีคงไม่มีรสชาบูไหนฟินไปกว่าเมนูใหม่ของร้าน “ชาบูปูทาราบะ” ปูยักษ์จากฮอกไกโด มาเป็นคอร์สเลย ราคา 2,600 บาท เริ่มจาก แอพพิไทเซอร์มีมาให้เลือกทั้ง แซลมอน ทาร์ทาร์บนอะโวคาโด รสชาติกลมกล่อมนุ่มลิ้น และเนื้อวากิวกึ่งสุกกึ่งดิบที่มีหอยเม่นสดวางด้านบน ที่ร้านบอกว่าต้องกินเข้าไปที่เดียวทั้งคำเพราะจะได้รสชาติที่ครบเครื่ออง มีความรสจัดของเนื้อวากิวที่ผสมกับเนื้อมันๆ ของหอยเม่นที่ลงตัว ต่อด้วยชาบูเมนูพระเอก พนักงานที่่ร้านจะเริ่มจากหยิบซุปปูเข้มข้นที่แช่แข็ง 3 ก้อนหย่อนลงในหม้อชาบู พอน้ำซุปได้ที่ก็คีบขาปูชิ้นโตใส่ลงไป ขอบอกว่าเนื้อสดและแน่นเว่อร์ๆ ฟินได้ 3 รส ซอสพอนสึรสเปรี้ยว ซอสเซซามิรสงา หรือจะเป็นออยซอสรสแซ่บ กินคู่กับผักสดที่มีให้เลือกหลายชนิด รู้สึกเฮลธ์ตี้มากๆ พอกินไปได้สักพักก็หยิบบข้าวญี่ปุ่นเม็ดอ้วนๆ เทใส่ในหม้อ ได้กินข้าวต้มรสชาติเข้มข้นไปด้วยในตัว แล้วถ้ายังไม่อิ่มจนเกินไปก็เลือก Steamed Crab Sushi ข้าวหน้าปูทาราบะเนื้อแน่น หรือจะเลือก Odamaki Mushi (Chawanmushi Udon) ไข่ตุ๋นหน้าปูทาราบะกับเส้นอุด้งเป็นเมนูปิดท้ายไปเลย นอกจากนี้ก็ยังมีเต้าหูสดสีขาวที่ทางร้านทำเอง ขอเติ่มได้ไม่อั้น เนื้อเนียนนุ่มอร่อยมากๆ

WHERE: ชั้น 3 เกษรทาวเวอร์ เปิดบริการทุกวัน เวลา 11.00 – 22.00 น. โทร.062-336-8444

 

RIEDEL WINE BAR & CELLAR (รีเดล ไวน์ บาร์ แอนด์ เซลลาร์)

คราวที่แล้วเราก็มาแวะร้านนี้ อย่างที่เคยเล่าไปแบรนด์ “RIEDEL” เป็นแบรนด์แก้วไวน์ที่เริ่มต้นจากแคว้นโบฮิเมีย มีอายุยาวนานตั้ง 260 ปี ต่อยอดเป็นการขายไวน์มากกว่า 200 เลเบิล และไปให้สุดด้วยการเสิร์ฟอาหารคุณภาพเกรดเอ ล่าสุดก็พึ่งนำเสนอเมนูอาหารทะเลที่ขนมาเป็นทาวเวอร์ 3 ชั้น ให้ชื่อว่า “The Ultimate Seafood Tower” จัดเต็มไปกับหอยแมลงภู่ ปูจักจั่น  กุ้งแลง กูสทิน  สโม้คแซลมอน เครย์ฟิช และแคนาเดียนล็อบสเตอร์ ส่งตรงมาไกลจากฝรั่งเศสและนิวซีแลนด์ กัดเข้าไปสัมผัสได้ถึงความจูสซี่ที่ทำให้เราฟินไม่หยุด และที่สำคัญสดมากๆ อยากจะหยิบชิ้นต่อไปเข้าปาก สัมผัสถึงความอร่อยแบบนี้จนหยุดไม่อยู่ แอบแก้เลี่ยนได้ด้วยการหยิบซอสรสเผ็ดร้อน ได้ความอร่อยในอีกรูปแบบ

WHERE: ชั้น 2 เกษรเซ็นเตอร์ เปิดบริการทุกวัน เวลา 11.00 – 24.00 น. โทร.02-656-1133

 

 

The Mandarin Oriental Shop (เดอะ แมนดาริน โอเรียนเต็ล ช็อป)

แวะดื่มชากับขนมหวานยามบ่ายที่นี้ “อาฟเตอร์นูน ที” (The Afternoon Tea) หนึ่งในเมนูคลาสสิคของแมนดาริน โอเรียนเต็ล แต่ละชิ้นกระจุ้งกระจิ้งแต่เต็มไปด้วยความอร่อย มีทั้งสโคนลูกเกดที่จับคู่กับแยมโฮมเมดตามฤดูกาล ขนมปังไรย์หน้าแซลมอนรมควันโรยคาเวียร์ด้านบน เอแคลร์วานิลลา เลมอนทาร์ต หรือมาการองสูตรโอเรียนเต็ลที่มีให้เลือกหลายรสชาติ เชฟบอกว่ารสชาติโปรดของเขาคือเสาวรส เพราะมีความหวานอมเปรี้ยวที่ลงตัว ทั้งหมดนี้ทานคู่กับชาคุณภาพระดับโลกของทางร้าน สำหรับอาฟเตอร์นูน ทีเซ็ทนี้ พอนั่งกินในบรรยากาศร้านสไตล์คอนเทมโพรารี่ด้วยแล้ว แอบรู้สึกเหมือนได้ไปนั่งจิบชาที่เมืองนอกเลย

WHERE: ชั้น G เกษรเซ็นเตอร์ เปิดบริการทุกวัน เวลา 10.00 – 20.00 น. โทร.02-656-2118

 

Snap (สแน็ป)

แลนด์มาร์กใหม่ของสาวช่างดื่ม Snap คือร้านเครื่องดื่มร้านใหม่ของ Gaysorn Village มีบรรยากาศสไตล์มินิมอล เครื่องดื่มแนะนำของร้านนี้ก็จะมี บัตเตอร์ เบียร์ ซอลท์เท็ด คาราเมลที่โรยผงลูกอม Werther’s Original ไว้ด้านบน Lemon Farm เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมจากกาแฟคั่วอ่อนประเทศเอธิโอเปียผสมกับเลมอน มีความเปรี้ยวและหอมกลิ่นผลไม้ ต่อด้วยเมนู Sweet Harmonie ไอศกรีม Lemon Honey และไซรัป Lavender เสิร์ฟคู่กับ Sparkling Soda สดชื่นไปกับรสชาติเปรี้ยวอมหวาน

แต่เมนูพระเอกของร้านก็ดูจะเป็น  “Coffee Ta-Krai” หรือ กาแฟตะไคร้ นำกาแฟเอสเปรสโซกับน้ำตะไคร้มาผสมกัน เป็นเครื่องดื่มที่หยิบเอารสสัมผัสเอกลัษณ์ของทั้งสองเครื่องดื่ม ทั้งความเข้มข้นและความสดชื่นหอมหวานมาผสมกันได้อย่างลงตัว

WHERE: ชั้น 1 เกษรเซ็นเตอร์ เปิดบริการทุกวัน เวลา 09.00 – 19.30 น. โทร. 089-244-5191

 

HOROSCOPE