หวานเย็นพานาคอตต้า - CLEO Thailand Online Magazine

หวานเย็นพานาคอตต้า

Panacotta

อย่าไปสนใจอากาศอ้าวๆ ครึ้มฟ้า ครึ้มฝนเลย เปิดตู้หยิบหม้อ หยิบเลมอน มาทำของอร่อยหวานเย็น ละมุนลิ้น กันดีกว่า อ๊ะ! อ๊ะ! อย่าเพิ่งส่ายหน้าหนี เรารับประกันความง่าย แถมไม่ต้องใช้อุปกรณ์อะไรให้วุ่นวายด้วยจ๊ะ

 

 

INGREDIENTS
แยมเปลือกเลมอน
– เลมอน 3 ลูก
– น้ำตาลทรายป่น 3/4 ถ้วย
– น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย

 

พานาคอตต้า
– นมสด 1 ถ้วย
– เจลาตินผง 2 ช้อนชา
– วิปปิ้ง ครีม 2 ½ ถ้วย
– น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ่วย
– เปลือกเลมอน 1 ลูก
– ฝักวานิลลา 1 ฝัก

 

 

HOW TO
แยมเลมอน
1. ใช้มีดหั่นเปลือกเลมอนออก ตัวเนื้อไม่ต้องทิ้งนะคั้นน้ำเก็บไว้ให้ได้ 1/3 ถ้วย
2. เอาเปลือกเลมอนที่เราปอกไว้ไปต้ม (ไฟกลาง) ประมาณ 5 นาที เทน้ำออก ต้มซ้ำอย่างนี้อีก 2 รอบ แล้วทิ้งให้เย็น ค่อยหั่นตามแนวยาวขวาง 
3. พักเปลือกเลมอนไว้ แล้วหันไป
เปิดไฟกลาง ตั้งหม้อ ใส่น้ำตาล ใส่น้ำเปล่า และน้ำเลมอนที่เราคั้นได้จากตอนแรก ละลายน้ำตาลจนหมด
4. ใส่เปลือกเลมอนลงไป เคี่ยวจนงวดประมาณ 10 นาที ก็เป็นอันเสร็จ ตักใส่กระปุกแก้ว 

 

พานาคอตต้า
1. เทนมครึ่งถ้วยลงหม้อ แล้วใส่เจลาตินตามลงไป ปล่อยให้เจลาตินเขานิ่มสัก 15 นาที
2. ระหว่างรอ ก็หันไปผสมวิบปิ้งครีม น้ำตาล เปลือกเลมอน แล้วก็นมที่เหลืออีกครึ่งถ้วยไว้ในหม้อรวมกัน กรีดเมล็ดวานิลลาลงไป ใส่ฝัก เคี่ยวด้วยไฟกลางไปเรื่อยๆจนกว่าน้ำตาลจะละลาย ค่อยยกลงจากเตา แล้วพักไว้ประมาณ 10 นาที
3.
จากนั้นเอาส่วนผสมทั้งหมดไปเทใส่กับส่วนผสมเจลาตินข้อแรก ขึ้นตั้งเตา คนไปเรื่อยๆจนเจลาตินละลาย และดูพอผิวมันตึงๆ 
4. เทลงแม่พิมพ์ ได้ประมาณ 8 เสิร์ฟ เอาไปแช่ตู้เย็นให้เซ็ทตัวอย่างน้อย 6 ชั่วโมง

 

ตอนจะเสิร์ฟก็เอาแยมผิวเลมอนมาราดเป็นท็อปปิ้ง เป็นอันอิ่มท้อง หวาน เย็น อร่อย DONE!! 

 

 

HOROSCOPE