2 พี่น้องทิ้งงานไฟแนนซ์ เปิดร้านขายติ่มซำในนิวยอร์ค ดังไปเลย! - CLEO Thailand Online Magazine

2 พี่น้องทิ้งงานไฟแนนซ์ เปิดร้านขายติ่มซำในนิวยอร์ค ดังไปเลย!

อ่านเรื่องนี้มาจากสื่อหนึ่งของเมืองนอก ชอบลุคของเธอ 2 คนนี้
และเรื่องมันช่างอินสไปร์ดีจังใครที่กำลังไม่ไหวกับงานประจำ
และมีฝีมือทำอะไรบางอย่าง ลองค่อยๆสานฝันแล้วออกลุย
ใครจะรู้คุณอาจมีชีวิตใหม่ที่มีความสุขจริงๆก็ได้นะ

mimi_chengs_0457

พี่น้องสองสาวผิวสีแทนชาวใต้หวันคู่นี้เธอชื่อ แมเรียน และฮานนาห์ เชง
ชีวิตของเธอโตมากับแม่ที่ชอบทำดัมพลิ่งสดๆ (ติ่มซำ)
เธอเปิดร้านติ่มซำนี้ขึ้นมาตามชื่อแม่ของเธอ Mimi Cheng ที่ชื่อจริงคือเชอร์ลี่ย์เชง

mimi_chengs_0486

mimi_chengs_0099

ความทรงจำของสองสาวนี้แรกๆ เกี่ยวกับติ่มซำของแม่เธอ ก็คือเธอตื่นมากลางดึก ลุกจากเตียง
เจอแม่เธอกำลังห่อไส้ติ่มซำอยู่ในครัว เธอบอกว่านั่นคือวิธีที่แม่ดูแลพวกเรา
แม่ชอบทำอะไรขึ้นมาจากศูนย์ และแม่จะรู้ว่าอะไรควรใส่เข้าไปในติ่มซำ

แม่จะมีความสุขที่เตรียมอะไรไว้ให้เรากินฮานนาห์อธิบาย

ตอนที่สองสาวคิดจะเปิดร้านดัมพลิ่งอันนี้ ตอนนั้นฮานนาห์ทำงานอยู่ที่ JP Morgan
บริษัทไฟแนนซ์ระดับโลกที่ใครๆ ก็อยากเข้า และแมเรียนทำโฮลเซลอยู่ที่ Dolce and Gabbana
และ Burberry ทั้งสองอยู่ในนิวยอร์ค เธอเลยค้นพบกันว่า แถวๆ นี้จะกินดัมพลิ่งซักอัน
ต้องจ่ายเงินอันละ 4-5 เหรียญแน่ะ เอาไงดี? งั้นเรามาเปิดร้านดัมพลิ่งกันเลยละกัน

mimi_chengs_0338

เหมือนเป็นเรื่องงานเข้าของพ่อแม่ทั้งสองมากกว่า ที่ลูกสาวจะเปิดร้าน ก็ต้องมาคอยดูแล
พ่อแม่เธอเดินทางจากต่างเมืองมาเยี่ยมทุกๆ 2 อาทิตย์ จนกระทั่ง
ทั้งสองสามารถเปิดร้านได้เมื่อเดือนกรกฎาคม 2014

เป็นความโชคดีสุดๆ ที่ นิว ยอร์ค ไทมส์ เขียนถึงร้านของเธอสองคนก่อนวันเปิด 1 วัน
ไม่ต้องแปลกใจเลยว่าจะมีลูกค้าผู้อยากจะกินดัมพลิ่งของเธอเยอะขนาดไหน

ฮานนาห์บอกว่าเราต้องปิดร้านหลังมื้อกลางวันไว้เลย เพราะไม่อย่างนั้นคนจะเข้ามาตลอด
เราจะไม่มีดัมพลิ่งขายตอนดินเนอร์แน่ะ

สองพี่น้องบอกว่า การที่ไม่มีประสบการณ์ทำร้านอาหารมาเลย กลับกลายเป็น
ความโหดร้ายที่เหมือนเป็นพรให้ชีวิต ฮานนาห์บอกว่า

นี่ถ้าเรารู้ว่ามันหนักขนาดนี้ เราคงไม่เปิดร้านแน่ๆ โชคดีที่เราไม่รู้อะไรเลย

 

ในร้านของเธอเมนูจะน้อยมาก เพราะทุกสิ่งทำมาจากศูนย์ สดๆ ใหม่ๆ หมด!
แต่นั่นก็ไม่ได้หยุดยั้งความครีเอทีฟของเธอกันในแต่ละเดือนเธอจะเปล่ยนเมนูใหม่ๆตลอด
บางทีก็เอาวัตถุดิบที่เด่นในซีซั่นนั้นมาทำหัวใจของเธอคือเธอคิดว่าลูกค้าของเธอก็คือตัวพวกเธอด้วยนั่นล่ะ

ไส้ที่เธอชอบๆ กันก็มีไก่พาร์มาซาน ดัมพลิ่ง และเบอร์เกอร์ ดัมพลิ่ง
และเธอไม่ได้แค่เรียนรู้วิธีทำดัมพลิ่งจากแม่เท่านั้นนะ เธอยังได้เรียนรู้เรื่องการดูแลคนที่มากิน
จากแม่เธอด้วย ร้านของเธอเลยฟีลเหมือนบ้าน

ใครๆ อาจคิดว่าพี่น้องกันทำธุรกิจด้วยกันมันยากนะ แต่เธอสองคนบอกว่า
เรามีแนวคิดเหมือนกัน เรารู้ว่าควรทำอะไรก่อนหลัง และเราไว้ใจกันและกัน

HOROSCOPE